शराब की बोतलें हरी, भूरी और सफेद क्यों होती हैं?

जब आप अक्सर शराब खरीदते हैं, तो आपको उसके रंग में बड़ा अंतर दिखाई देगा।शराब की बोतलकुछ बोतलें हरी होती हैं, कुछ भूरी, कुछ सफेद। कुछ उपभोक्ताओं का मानना ​​है कि हरी और भूरी बोतलें प्रकाश से बचाती हैं। इसलिए, हरी और भूरी बोतलों में रखी शराब को अपेक्षाकृत बेहतर गुणवत्ता का माना जाता है। वहीं, सफेद बोतल में रखी शराब की गुणवत्ता थोड़ी कम मानी जाती है। क्या यह सच है? इस प्रश्न का उत्तर देने से पहले, आइए शराब के इतिहास पर एक नज़र डालते हैं।वाइन की बोतलें.

1. शराब की बोतलों का विकास

शराब को जिन मूल पात्रों में संग्रहित किया जाता था, वे वास्तव में कांच की बोतलें नहीं थीं, बल्कि मिट्टी के लंबे, पतले बर्तन थे। हालांकि ये बर्तन देखने में सुंदर लगते थे, लेकिन ये बहुत भारी होते थे, इन्हें ले जाना आसान नहीं था, और मिट्टी की सामग्री शराब के स्वाद को प्रभावित करती थी। इसलिए मिट्टी के बर्तन जल्द ही अप्रचलित हो गए। 17वीं शताब्दी के मध्य से अंत तक ही कांच की बोतलों का प्रचलन हुआ। हालांकि, चूंकि कांच ज्यादातर रेत और चूना पत्थर से बना होता है, इसलिए इसमें कुछ अशुद्धियाँ होना स्वाभाविक था। इसके अलावा, उस समय उत्पादन तकनीक सीमित थी। कांच से अशुद्धियों को पूरी तरह से हटाने का स्तर प्राप्त नहीं किया जा सकता था। इसलिए कांच की बोतलें सबसे प्राकृतिक रंग, यानी हरे रंग की ही होती थीं। बाद में, विज्ञान और प्रौद्योगिकी की प्रगति के साथ, सभी प्रकार कीवाइन की बोतलेंधीरे-धीरे बोतलें निकलने लगीं। फिर भूरे, नीले और सफेद रंग की बोतलें आईं।

2. इसके लाभहरी बोतल

शराब के लिए ऑक्सीजन दोधारी तलवार की तरह है। सूक्ष्म ऑक्सीजन शराब में मौजूद टैनिन और पॉलीफेनॉल को अधिक परिपक्व और कोमल बना सकती है। इससे शराब की संरचना चिकनी और अधिक नाजुक हो जाती है, और सुगंध अधिक जटिल और विविध हो जाती है। वहीं, अत्यधिक ऑक्सीजन शराब के टैनिन को कमजोर कर देती है, जिससे शराब का स्वाद फीका पड़ जाता है और सुगंध जल्दी खत्म हो जाती है। लेकिन शराब में मौजूद कुछ पदार्थों में मजबूत एंटीऑक्सीडेंट गुण होते हैं। उदाहरण के लिए, रेस्वेराट्रोल एक हद तक शराब के ऑक्सीकरण को रोक सकता है। लेकिन तेज रोशनी के संपर्क में आने पर शराब के एंटीऑक्सीडेंट गुण जल्दी नष्ट हो जाते हैं। यह शराब के अत्यधिक ऑक्सीकरण को तेज कर देता है, जिससे शराब ऑक्सीकरण के कारण खराब हो जाती है। इसके अलावा, पराबैंगनी प्रकाश शराब के अणुओं की गति को तेज कर देता है, जिससे शराब की स्थिरता को नुकसान पहुंचता है।

हरी बोतलें वाइन में प्रकाश के प्रवेश को रोक सकती हैं, जिससे वाइन का अत्यधिक ऑक्सीकरण प्रभावी रूप से रोका जा सकता है। यह वाइन के भंडारण के लिए बेहतर वातावरण प्रदान करती है और वाइन के परिपक्व होने में सहायक होती है।

3. इसके लाभभूरी बोटल

Bभूरे और हरे रंग की वाइन की बोतलों में प्रकाश को रोकने का एक निश्चित प्रभाव होता है। यह वाइन के ऑक्सीकरण को रोक सकता है और वाइन के भंडारण के लिए फायदेमंद है। हालांकि, भूरी बोतलें हरी बोतलों की तुलना में अधिक प्रकाश को छानती हैं, इसलिए भूरी बोतल वाइन के लंबे समय तक बने रहने के लिए अधिक उपयुक्त होती है।

4.के लाभसफेद वाइन की बोतलें

सफेद वाइन की बोतलें प्रकाश को अच्छी तरह से छान नहीं पातीं, इसलिए आमतौर पर वाइन को लंबे समय तक स्टोर करने के लिए ये बोतलें उपयुक्त नहीं होतीं। ये मुख्य रूप से कुछ सफेद और रोज़ वाइन के लिए ही उपयुक्त होती हैं। सफेद वाइन की बोतलें ताजगी और चमक का एहसास देती हैं, और वाइन का आकर्षक रंग उपभोक्ताओं को लुभाता है। साथ ही, इससे उपभोक्ताओं के लिए वाइन में तलछट, अशुद्धियाँ या अन्य लक्षण देखना आसान हो जाता है, जिससे खरीदना सुविधाजनक हो जाता है।

सफेद बोतलें आमतौर पर उन वाइन के लिए उपयोग की जाती हैं जिन्हें बोतल में बंद करने के 1 से 2 साल के भीतर पी लिया जाता है, जैसे कि फ्रेंच प्रोवेंस रोज़ वाइन और चिली की शारदोने व्हाइट वाइन। कुछ मीठी वाइन, जैसे कि फ्रांस की सॉटरनेस, ऑस्ट्रिया की सॉटरनेस, कनाडा की आइसवाइन और ऑस्ट्रेलिया की टोके, अभी भी सफेद बोतलों में पैक की जाती हैं। लेकिन ऐसा इसलिए है क्योंकि इसमें एंटीऑक्सीडेंट क्षमता बहुत अधिक होती है।

इसलिए, उचित प्रकाश का शराब की गुणवत्ता पर बहुत अधिक प्रभाव नहीं पड़ता है। साथ ही, सफेद बोतल मीठी शराब की गुणवत्ता का निरीक्षण करने के लिए अधिक उपयुक्त होती है, जिससे भंडारण की स्थितियों को समायोजित करना आसान हो जाता है।

5. सफेद बोतल की तुलना में हरे और भूरे रंग की बोतल हमेशा बेहतर होती है।

उपरोक्त निष्कर्षों के अनुसार, हरित औरभूरे रंग की शराब की बोतलेंहरी और भूरी बोतलों में आमतौर पर लंबे समय तक रखने योग्य वाइन भरी जाती हैं, जबकि सफेद वाइन की बोतलों में आमतौर पर तुरंत पीने योग्य वाइन होती हैं। इसलिए कुछ उपभोक्ताओं का मानना ​​था कि हरी और भूरी बोतलों में रखी वाइन की गुणवत्ता सफेद बोतलों में रखी वाइन से बेहतर होनी चाहिए। लेकिन ऐसा नहीं है। हालांकि हरी और भूरी बोतलें प्रकाश को बेहतर ढंग से छानती हैं, लेकिन आजकल बहुत सी घटिया वाइन हरी और भूरी बोतलों में आती हैं, जबकि कई बेहतरीन वाइन सफेद बोतलों में आती हैं। उदाहरण के लिए, कई आम फ्रेंच टेबल वाइन (VDT VDP) हरी और भूरी बोतलों में पैक की जाती हैं, जबकि कुछ महंगी वाइन सफेद बोतलों में पैक की जाती हैं।

इसलिए, बोतल का रंग शराब की गुणवत्ता का सूचक नहीं है, और यह कहना गलत नहीं होगा कि हरी और भूरी बोतलों में मिलने वाली शराब की गुणवत्ता अन्य बोतलों की तुलना में बेहतर होती है।सफेद वाइन की बोतलें।

6. क्या हरे और भूरे रंग की शराब की बोतल को रोशनी से दूर रखा जा सकता है?

हरी और भूरी वाइन की बोतलें प्रकाश को रोकती हैं, लेकिन इसका मतलब यह नहीं है कि आपको उन्हें प्रकाश से बचाने की ज़रूरत नहीं है। बिल्कुल नहीं। उदाहरण के लिए, हरी और भूरी वाइन की बोतलों को तेज़ धूप में रखने से कभी-कभी वाइन एक दिन के भीतर ही खराब हो जाती है। हरी और भूरी बोतलें कुछ प्रकाश को रोकती हैं, लेकिन सारा प्रकाश नहीं रोकतीं। इसलिए, हरी और भूरी बोतलेंभूरे रंग की शराब की बोतलेंवाइन की बोतलों को लंबे समय तक प्रकाश के संपर्क में रखने से उसकी गुणवत्ता पर बुरा असर पड़ता है। इसलिए, हरे और भूरे रंग की वाइन की बोतलों को भी प्रकाश से दूर रखना चाहिए।